“Dans le domaine effervescent de la restauration, la cuisine italienne reste indéfectiblement populaire, et rien n’incarne mieux cette tradition que la pizza. Les dernières tendances et innovations culinaires ont donné une nouvelle vie à ce plat emblématique, des garnitures inhabituelles aux techniques de cuisson inédites.
L’une des grandes tendances actuelles est la pizza artisanale cuite au feu de bois, offrant une croûte croustillante et un goût fumé unique. Les chefs utilisent des ingrédients frais et locaux pour créer des garnitures inventives, brisant les règles traditionnelles tout en respectant les principes fondamentaux de la pizza.
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De plus, la tendance du « farm-to-table » (de la ferme à la table) est également appliquée à la pizza, avec un accent mis sur les ingrédients biologiques, durables et saisonniers. Du saucisson bio, des légumes du jardin et même des fromages faits maison sont utilisés pour garnir ces délices culinaires.
Il y a également une attention croissante à l’égard des régimes alimentaires spéciaux, et vous pouvez trouver des pizzas végétaliennes, sans gluten, et à faible teneur en glucides sur les menus.
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